แกงไก่แบบปากีสถาน (ดัดแปลงนิดหน่อยตามใจตัวเอง)

 ด้วยความที่เป็นคนชอบกินแกงเผ็ด แกงสารพัดประเทศในโลกนี้อยู่เป็นทุนเดิม และก็สนใจเรื่องที่มา ศึกษาเทคนิคการทำแกงของชาติต่าง ๆ ทั่วโลกอยู่แล้ว เมื่อได้ทำอาหารกินโดยเฉพาะเวลาที่รู้สึกเบื่อ ๆ อาหารก็จะพยายามใช้เครื่องเทศต่าง ๆ ช่วยให้มีกลิ่นหอมและกระตุ้นความอยากอาหารไปด้วยในตัว ซึ่ง แกง (curry) ก็จะเป็นเมนูที่ชอบทำกินเสมอ ๆ Read more

น้ำจิ้ม ปอนสึ แบบด่วน ๆ

มีคนถามมาว่าหากอยากจะใช้ ปอนสึ สำหรับจิ้มอาหารต่าง ๆ หรือกินกับชาบูแต่ไม่สามารถหาซื้อได้…จะทำอย่างไรดี?

ผมจะให้วิธีง่าย ๆ ในการทำ ปอนสึ แก้ขัดเอาไว้ทำเองกันที่บ้านครับ Read more

กะหล่ำปลีย่าง

วันนี้มีกะหล่ำปลีโครงการหลวงฯ อยู่หัวนึงแต่ไม่ได้เตรียมอะไรอย่างอื่นเอาไว้เลย…ทำอะไรกินดีหว่า?  ลองมาทำอาหารง่าย ๆ อย่าง กะหล่ำปลีย่าง กินกันดีกว่า Read more

เนื้อน่องตุ๋นหั่นบาง แบบเสฉวน (อาหารเรียกน้ำย่อย)

เนื้อน่องตุ๋น หั่นบาง - ครัวเฮียแมว

บนโต๊ะอาหารจีนไม่ว่าจะที่ไต้หวันหรือในประเทศจีนเราจะพบการเสริฟเนื้อที่หั่นบาง ๆ กลิ่นหอม รสชาติอร่อยมาให้กินเป็นของว่างเรียกน้ำย่อยกันประจำ วันนี้ก็จะมาให้ลองทำกันดูเนื่องจากวิธีทำไม่ยากเย็น แต่ต้องใจเย็นและใช้การปรุงให้ถูกต้อง

Read more

แกงจืดสาหร่ายไข่กรอบ

ทุกคนต้องเคยกินแกงจืดสาหร่ายมาแล้วแน่ ๆ จะแกงจืดไก่สับ หมูสับ หมูเด้ง อะไรก็แล้วแต่เถอะนะ

ทุกคนต้องเคยกินไข่เจียวมาแล้วเช่นกัน และถ้าเอาไข่เจียวมาทำแกงจืด…มันก็ “ไข่น้ำ” ธรรมดา ๆ ใช่มั้ยล่ะ แต่วันนี้ผมจะพลิกวิธีนิดเดียวเราจะได้อาหารที่เปลี่ยนไปจากเดิมเยอะเลย ❤ Read more

เนื้อเค็มต้มกะทิ

​อาหารไทยบุราณสืบเรื่องไปได้ถึงยังสมัยอยุธยา “เนื้อเค็มต้มกะทิ” 

ปัจจุบันมิใคร่นิยมทำกินในครัวเรือนเท่าใดนัก เนื่องด้วยรสชาติจะนุ่มนวลมิจัดจ้านคละคลุ้งด้วยนานาเครื่องเทศเท่าใดนัก แต่เสน่ห์ของครัวไทยเดิมอันนุ่มนวลนั้นยังเป็นสิ่งที่น่าหลงไหลมิเสื่อมคลาย Read more

ข้าวคลุกกะปิ

ข้าวคลุกกะปิ

อาหารที่จะนำเสนอวันนี้ความจริงทำไม่ยากเลยนะ แต่อาจจะต้องเตรียมของกันหลายอย่างหน่อยแต่ก็ไม่เป็นไรหรอก ของอะไรที่ไม่มีหรือขี้เกียจทำก็เว้น ๆ ไว้บ้างก็ได้ ทำกินเองในบ้านตอนมื้อกลางวันก็สนุกสนานดี เมนูนี้ก็คือ ข้าวคลุกกะปิ Read more

เคล็ดลับการย่างเนื้อวากิวสเต็กให้อร่อย

วันนี้หยิบวากิวมาชิ้นนึง ลายไขมันแทรกสวยพอสมควร ตั้งใจจะย่างเนื้อให้สุกระดับ medium การย่างวากิวภม่ควรปรุงแต่งอะไรให้มากมาย แค่โรยเกลือลงบนเนื้อเท่านั้นเอง
เทคนิคที่สำคัญคิอ

Read more

กระหล่ำปลีผัดเกลือ

“เกลืออย่างเดียวจะผัดผักอร่อยหรือ?”

ลองเริ่มเปลี่ยนความคิดตัวเองดูตั้งแต่วันนี้สิครับ เริ่มจากอาหารจานนี้ก็ได้ครับ “กระหล่ำปลีผัดเกลือ” 
กระหล่ำปลีผัดเกลือ / ครัวเฮียแมว
มันจะกินได้เรอะ

Read more

ข้าวมันไก่ (ใช้แค่หม้อหุงข้าวใบเดียว)

วันนี้อยากกินอะไรง่าย ๆ และขี้เกียจล้างจานชามอุปกรณ์มากมาย เลยคิดจะทำ ข้าวมันไก่ แบบง่าย ๆ ที่จบในหม้อหุงข้าวใบเดียว และเป็นข้าวมันไก่ที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อกินตามร้านทั่วไปด้วย Read more

1 2 3 4