เฮียแมว บน Facebook

วันนี้ทำถั่วแดงกวน ทำเองทุกขั้นตอนโดยตั้งใจทำแบบ โอคุระอัง (小倉餡) คือแบบที่ละเอียดและเป็นเมล็ดผสมกันอยู่ ซึ่งจะได้ทั้งถั่วกวนเนียน ๆ และมีเมล็ดให้เคี้ยวในทีเดียว ซึ่งงานนี้ต้องแบ่งทำสองครั้งด้วยกันแล้วจึงนำมาผสมกัน

ก็ได้รู้จริง ๆ ว่าแค่ถั่วแดงกับน้ำตาลนั้นมันมีอะไรซ่อนอยู่ในขั้นตอนการทำอีกเยอะซึ่งทำให้ถั่วกวนแต่ละร้านรสชาติไม่เหมือนกัน

ถ้าจะรู้มากขึ้นคงต้องทำไปเรื่อย ๆ แต่มันขั้นตอนเยอะมากนี่สิ

#คิดแล้วก็เหนื่อย

Facebook photo

กาแฟดำไม่ต้องปรุงแต่งด้วยน้ำตาลหรือไขมันอะไร แต่ก็อร่อยจากตัวเอง ความหอมที่พุ่งล้นจากแก้วสู่ในบรรยากาศรอบตัวนั้นคือความสุขของคนรักกาแฟ

ความหอมและรสชาติของกาแฟที่ดีนั้นบ่มเพาะมาตั้งแต่ต้นกล้ากาแฟ ความใส่ใจในการปลูก การเก็บเกี่ยว ขั้นตอนการผลิตเมล็ดกาแฟดิบ กรรมวิธีการคั่ว การบดเมล็ดกาแฟ จนถึงวิธีการชงกาแฟให้ได้ความสมบูรณ์แบบ

กาแฟที่ดีนั้นอาจจะมีรสขมเข้ม เปรี้ยว หรือ หอมหวาน ปะปนกันไปแต่เหล่านี้ก็เป็นกาแฟที่ดีทั้งสิ้น เราสามารถดื่มด่ำกับ #กาแฟดำ ในแต่ละวันได้โดยไม่ต้องปรุงแต่งใด ๆ ...โดยที่ไม่เคยเบื่อ

ความงามของกาแฟที่ดีทั้งสิ้นล้วนอยู่ในเมล็ดกาแฟที่ดีอยู่แล้ว

#ความรักก็เช่นกัน

Facebook photo

เมื่อตอนเป็นเด็ก ป๊าเคยสอนว่าถ้าไม่มีเงินกินซื้อกับข้าวกิน วิธีนึงที่ป๊าใช้สมัยเด็กก็คือ ตักข้าวใส่ชามแล้วเดินไปตักน้ำมันหมูในครัวราดข้าว ใส่น้ำปลา พริก แล้วก็คลุก ๆ กินก็จะรอดไปอีกมื้อนึง ซึ่งในชีวิตนี้ผมก็ได้ใช้วิธีนี้ทำให้รอดตายมาได้หลายครั้งอย่างสบาย ๆ จนต่อมาได้เห็นเมนูบ้าน ๆ ของชาวจีนแคะ และร้านข้าวในไต้หวันก็เสริฟเมนูนึงซึ่งไม่ค่อยแตกต่างกันกับที่ป๊าสินไว้เท่าไหร่ นั่นคือ "ข้าวมันหมู"

อาหารพื้น ๆ บ้าน ๆ ของชาวจีนชามนี้ก็ทำง่ายมาก แต่หากจะตั้งใจทำเพื่อจานนี้เลยอาจต้องใส่ใจนิดนึง

เริ่มจากหามันหมูมาแล้วก็ต้มมันหมูสักสองนาทีแล้วเทน้ำทิ้ง ล้างคราบจากมันหมูให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง

หั่นเพื่อจะเจียวน้ำมัน พยายามซอยให้บางเฉียบเพราะเราอยากจะได้กากหมูที่กรอบแห้งไม่อมน้ำมันแม้จะเก็บไว้นาน

เริ่มเจียวน้ำมันโดยใส่มันหมูที่หั่นแล้วในหม้อ หรือกระทะก้นลึก หั่นใบเตยใส่ลงไปด้วยเพื่อให้กลิ่นของมันหมูหอมและไม่หืน ตั้งไฟอ่อน ๆ ไว้เลย คนพลิกมันหมูเป็นระยะ ๆ ใจเย็น ๆ เจียวจนน้ำมันออกมาท่วมมันหมู ปรับไฟเป็นปานกลางค่อนข้างอ่อนเจียวจนได้กากหมูที่กรอบดี

ตักกากหมูขึ้นมาใส้ภาชนะก้นลึก ทิ้งไว้ก่อน

ซอยหอมแดงบาง ๆ เยอะ ๆ เจียวในน้ำมันหมูที่เหลือ ไฟอ่อน ๆ เจียวจนหอมกรอบสีสวย กรองผ่านตะแกรงเอาแต่หัวหอม

ผสมคลุกหัวหอมเจียวกับกากหมูให้เข้ากันดี ใส่เกลือป่นนิดหน่อย ตักใส่ภาชนะก้นลึกไว้ ตักน้ำมันเจียวหอมราดลงไปพอปริ่ม ๆ ทิ้งไว้ข้ามคืน

อีกวันถ้าจะกินก็อุ่นหอมกับกากหมูบนไฟอ่อนให้ไขมันที่อาจจับตัวเป็นไขละลาย

ตักข้าวใส่ชาม ตักหอมและกากหมูโรยบนข้าว ตักน้ำมันราดลงไปด้วยตามชอบ ราดข้าวด้วยน้ำซีอิ๊ว

แค่นี้เอง กินร้อน ๆ มันอร่อยมากเลย (มื้อนี้อย่าพูดเรื่องความอ้วน)

Facebook photo

ปลาช่อนแดดเดียวต้มกะทิ

ย่างปลาช่อนแดดเดียวให้สุกหอม แกะก้างทิ้งไป

ตั้งน้ำนิดหน่อยหั่นข่า ตะไคร้ บุบหอมแดงใส่ลงไปต้มพอเดือดสักพักใส่ปลาช่อนที่แกะไว้ลงไป ใส่กะทิให้ท่วมปลา ต้มพอเริ่มเดือดใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปนิดเดียว พอเดือดดีชิมดูหากไม่เค็มใส่น้ำปลาลงไป

ขูดผิวมะกรูดใส่ลงไป หั่นมะกรูดบีบน้ำใส่ลงไปด้วยชิมรสดูหากยังขาดเปรี้ยว บีบมะนาวเพิ่มลงไป ชิมให้รสนุ่มนวลเค็ม เปรี้ยว และหวานนิดเดียว ตบพริกขี้หนูลงไปตามชอบ หั่นผักชีใบเลื่อยใส่ลงไป ปิดไฟ ตักใส่ชามเสริฟได้

อย่าคิดมากกับสูตรอาหารนี้เลย คนอื่นบ้านอื่นอาจจะไม่เอาปลาแดดเดียวมาทำ หรือใส่เครื่องไม่เหมือนกัน สูตรใครชอบอย่างใดก็ปรุงกันไปเถิด

Facebook photo

การพัฒนาสูตรอาหารให้ดีขึ้นนั้นเป็นสิ่งที่ดี แต่บางทีมันก็เรียกน้ำตาคนกินได้เหมือนกันนะ อย่างวันนี้เห็น #โรตีสายไหม แล้วอยากกิน เออ...แป้งมีหลายสีดูแล้วก็น่าจะผสมฟักทอง ดอกอัญชัน ใบเตย ฯลฯ ให้ดูน่ากิน...ก็ดีนะ
พอเปิดถุงแป้งออกมาเท่านั้นแหละ...กลิ่นมาการีนแบบถังราคาถูกมันคลุ้งออกมาเลย!!! น้ำตาแทบไหล แกทำอะไรกับอาหารเนี่ย?

ก็รู้ว่าคงจะอยากให้แป้งนิ่มเลยผสมไขมันลงไป แต่กลิ่นมาการีนห่วย ๆ กับโรตีสายไหมมันไม่ได้เข้ากันเลย แค่แป้งธรรมดาแต่ใส่ถุงกันลมก็ดีอยู่แล้วนะ

#ไว้อาลัยกับขนมไทย

เพิ่มเติม: แป้งนี่ผสมนมด้วยแน่นอน กินเข้าไปแผ่นเดียวท้องอืดลมเต็มท้องเลย 😡😡😡😡

Facebook photo

ปลาหมึกปิ้ง เป็นร้านรถเข็นหน้าร้าน นันฟ้า (ติดกับมนต์นมสด) ปลาหมึกตัว หนวด ไข่ อร่อยดีนะ ใครมาแถวนี้อย่าพลาด

Facebook photo

Google Map เชื่อมโยงกับปฏิทินเพื่อแสดงแผนการเดินทางของเราในอนาคตแล้ว

ในการอัพเดตล่าสุด เดี๋ยวนี้สำหรับคนที่ใช้ Calendar ในการวางแผนงาน กิจกรรมต่าง ๆ ที่จะต้องทำหรือเดินทางไปไหน รวมถึงหากใช้ Gmail ในการจองตั๋วเครื่องบิน หรือ โรงแรมที่พัก สถานที่ท่องเที่ยวตาาง ๆ เดี๋ยวนี้ Map จะดึงเอาสถานที่เหล่านั้นมาเตรียมเก็บไว้เพื่อช่วยให้คุณเดินทางไปได้สะดวกขึ้นและไม่พลาดจุดหมายอีกต่อไป

เมื่อคุณเปิด Google Map ขึ้นมาและเลือกเปิดเมนู และดูใน Your Places 

คุณจะเห็นว่ามีกลุ่มต่าง ๆ หลากหลาย

และถ้าสังเกตจะเห็นว่ามีหมวด Upcoming เพิ่มมาด้วย

ลองกด Upcoming ดู

สถานที่ต่าง ๆ ที่คุณจะต้องเดินทางไปนั้นได้ถูกดึงเข้ามาจัดลำดับเอาไว้ตามวันที่อย่างเรียบร้อยเลย

ต่อไปนี้ชีวิตจะง่ายขึ้นเยอะ 

อย่าไปว่าเค้าเสือกมากเลยนะ…ถือว่ามีเลขาดี ๆ อยู่ข้างตัวอีกคนละกัน

ทำโยเกิร์ตกินเองแบบง่าย ๆ

เมื่อวานนี้ไปเดินร้านโครงการหลวงฯ ซื้อนมสดจิตรลดามาขวดนึง แล้วก็ก็ซื้อโยเกิร์ตรสธรรมชาติมาอีกถ้วยนึง

 พอกลับมาก็เทนมสดใส่เหยือกแล้วใส่เข้าไปอุ่นในเตาไมโครเวฟให้แค่พออุ่น ๆ (ประมาณ 40 ํ C) 

เปิดถ้วยโยเกิร์ตแล้วก็ค่อย ๆ เทส่วนที่เป็น whey (ส่วนที่เป็นน้ำใส ๆ ) ลงไปผสมในนม คน ๆ ให้เข้ากันแล้วเทกลับใส่ขวดนม

ปิดฝาแล้ววางไว้หลังตู้เย็น

วันนี้ก็ได้โยเกิร์ตเต็ม ๆ ขวดพร้อมกินแล้วล่ะ ^^

เมื่อกี้ก็เทโยเกิร์ตใส่แก้วแล้วเทน้ำแดงลงไปนิดนึง คน ๆ ให้เข้ากัน ก็ได้โยเกิร์ตสีชมพูงดงามแก้วนึงแล้วล่ะ ง่ายจะตายไป ^^

โปเกม่อน ณ สยาม

ในบรรดา โปเกม่อน ทั้งหลายมากมายนั้น หลายตัวเลยนะที่มาจากเมืองไทยของเรา แต่ว่าชื่อที่เขียนเป็นภาษาอังกฤษอาจจะทำให้เรานึกไม่ออกว่า โปเกม่อน เหล่านี้มีชื่อไทยของมันคืออะไร?

เชิญพบกับโปเกม่อนสายพันธุ์ไทยได้ ณ บัดเดี๋ยวนี้…

Read more

ฮีโร่ผู้บรรเทาทุกข์แก่ชาวคุมาโมโตะ

ในหายนะจากภัยธรรมชาติคือแผ่นดินไหวครั้งร้ายแรงที่เมืองคุมาโมโตะ ประเทศญี่ปุ่นครั้งนี้ ผมได้ตามอ่านบันทึก โพสต์ของชาวเมืองที่ได้รับความเดือดร้อนเพื่อหาเรื่องราวดี ๆ ในความทุกข์เหล่านั้น และก็ได้พบกับบรรดาวีรบุรุษที่เข้าไปช่วยเหลือชาวเมืองก่อนใคร ๆ เลยนั่นก็คือ กองกำลังป้องกันตนเอง หรือเรียกง่าย ๆ ก็คือ ทหาร นั่นเอง Read more

คะน้าผัดกะปิ

บางครั้งก็รู้สึกเบื่อ ๆ เนื้อสัตว์อยากกินแต่ผัก แต่ก็ยังอยากกินอาหารเผ็ด ๆ แซ่บ ๆ เหมือนเดิมจะกินอะไรดีล่ะเนี่ย?

image

Read more

New trend from China

image

Who needs a wallet? China goes wild at new social media challenge as thousands upload selfies to show how many coins they can hold with their COLLARBONES

#FAIL

จะทำไข่เค็มกินเองนะ อืมม…

ชาวบ้านใกล้ ๆ บ้าน นี่ขายไข่เป็ดฟองใหญ่ถาดละ 130 บาท

ก็น่าซื้อมาดองไข่เค็มเนอะ!

ชาวบ้านใกล้ ๆ กันขายไข่เค็มฟองละ 6 บาท…

6×30 = 180 บาท
180-130 = 50

เราต้องล้างไข่ 30 ฟอง
เราต้องต้มเกลือ เกลือ 1 ส่วน น้ำ 3 ส่วนทิ้งให้เย็น
เราต้องใส่เหล้าขาว (ต้องซื้อมาขวดนึงใช้ช้อนเดียว)
เราต้องดอง 7 วัน
เราต้องต้มไข่ ถ้าจะให้มีนวลเกาะที่เปลือกไข่เพื่อช่วยถนอมอาหารก็ต้องซื้อสารส้มมาต้มอีก

ทั้งหมดนี้ราคา 50 บาท!!!

เราจะกินยังไงให้หมด 30 ฟอง?
ซื้อเค้า 6 บาทสัก 10 ฟองมั้ย?

ทั้งหมดนี้ราคา 50 บาท!!!

#ซื้อเค้าแดกเถอะ
#บางอย่างน่ะต้องทำให้เป็น
#แต่ซื้อเค้าแดกเถอะ

กาแฟลดความเสี่ยงเบาหวาน 25%

The Institute for Scientific Information on Coffee ในประเทศ Switzerland ได้ตีพิมพ์ผลวิจัยล่าสุดซึ่งน่าสนใจมาก สรุปใจความได้ว่า
ผู้ที่ดื่มกาแฟวันละ 3-4 แก้วจะลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานลงถึง 25% เมื่อเที่ยบกับคนที่ไม่ดื่ม

แต่ผู้ที่ดื่มวันละ 2 แก้วจะมีการป้องกันลดลง 10% จากผู้ที่ดื่ม 3-4 แก้ว

อ้างอิง: goo.gl/zZoeTY

Nescafe’ Azera

ก่อนอื่นต้องบอกว่า Nescafe’ จะเป็นกาแฟตัวท้าย ๆ ที่จะกิน เพราะไม่ชอบโดยส่วนตัว หารสชาติดี ๆ ยากมาก

วันนี้ลองตัวนี้ที่เอ๋ส่งมาให้จากอังกฤษ Nescafe’ Azera เห็นบอกว่าเป็น Americano …

สิ่งที่พัฒนามาก็คือเทคนิคการตบตาซึ่งให้ความรู้สึกดีสำหรับคนที่อยากอารมณ์กินกาแฟสด ๆ นั่นคือตัวกาแฟเป็นผงละเอียดมากเมื่อ เวลาเทน้ำร้อนลงไปชงกาแฟผงตัวนี้มันจะมีโฟมลอยด้านบนเหมือนกาแฟที่ผ่านเครื่องชงเอสเพรสโซออกมาเลย

รสชาติโดยรวมก็โอเค กลิ่นยังเป็นกาแฟสำเร็จรูปอยู่ แต่รสก็กลาง ๆ แค่ไม่เปรี้ยวก็โอเคนะ

แต่ก็ยังไม่รู้สึกรักมันเท่าไหร่ ^^

1 2