| แกงกระเบน (อนาถา) |
 |
 |
 |
| เขียนโดย Ake (เฮียแมว) |
| วันอังคารที่ 27 ธันวาคม 2005 |
 วันนี้ตอนเย็นออกไปซื้อของข้างนอก ก็เลยแวะ supermarket กะว่าจะซื้ออะไรนิด ๆ หน่อย ๆ ...เพลินจัด...ฟาดไปหนึ่งคันรถเต็ม ๆ เลย (ถึงบ้านแม่ทักเลยว่า "นี่กะจะไม่ออกจากบ้านอีกสองเดือนเลยเหรอ?") ^^' ถึงบ้านแล้วก็หิว(อีกแล้ว...ตอนหิว ๆ เนี่ยนะ มันอันตรายจริง ๆ) ก็เดินดุ่ย ๆ ๆ เข้าครัวเลยครับ โอ...ไม่...ไม่นะ...ไม่!!!!!
ไม่มีอะไรกินอีกแล้วครับท่าน (เป็นวันที่ 2 แล้วนะ) ไม่เป็นไรครับ...ซื้อของสด ของแห้งมาทั้งตลาดแล้ว 555555 ...ทำอะไรอร่อย ๆ กินคนเดียวก็ได้...เหอ ๆ ๆ ๆ "แก๊สหมดพอดีนะวันนี้...ค่ำแล้ว เลยไม่ได้โทรสั่ง พรุ่งนี้เช้าค่อยทำกับข้าวละกันนะ" เสียงแม่ดังลอยมา... พรุ่งนี้?....พรุ่งนี้เนี่ยนะ???? .....แล้ววันนี้ตูจะกินอะไรล่ะเนี่ย? ...แย่จัง ๆ ๆ ๆ เมื่ออุปกรณ์ไม่ครบ...อาหารกันตายก็เลยโผล่มาอีกครั้งนึง (ทำไมถึงต้องเป็นเรา....) หยิบจับของรอบตัวมาได้...แบบนี้ครับ
ปลากระเบนย่าง ที่ซื้อมาจากตลาดแม่กลอง ตอนไปบ้านสวนครั้งล่าสุด...ถึงคิวเอ็งล่ะนะ ^^
ข่าอ่อนฝานเป็นแว่นบาง ๆ (ผมชอบเคี้ยวข่าอ่อนมากกก) ("ข่าอ่อน" นะ...ไม่ใช่ "หญ้าอ่อน" ^^ )
มะเขือพวง...อันนี้เส้นใยหารสูงมาก อย่าลืมกินกันบ่อย ๆ ล่ะ
พริกแดงซอย (กินเองนี่...เล่นพริกขี้หนูซะเลย)
วิ่งขึ้นไปเด็ดใบมะกรูดอ่อน ๆ จากต้นที่ปลูกไว้บนดาดฟ้ามา...ฉีก ๆ ๆ อย่างไม่ไยดี
พอดีวันนี้ซื้อนมมาเยอะ...ดึงออกมาลองทำอะไรประหลาด ๆ ดูซะหน่อยดีกว่า (ไขมัน 0% ด้วยนะ) ^^
เริ่มเลยครับ...เทนมลงในชาม
หย่อนพริแกงเขียวหวานลงไปหนึ่งก้อน...ต๋อม!
ความจริงจะทำแกงต้องผัดพริกแกงกับกะทิแตกมัน...วันนี้ไหน ๆ ก็ไหน ๆ แล้ว...เทน้ำมันมะกอกลงไปหน่อยนึง (ลองทำอาหารแบบเอาใจสุขภาพบ้างซิ...เมี้ยวววว)
เอาช้อนคน ๆ ๆ ให้พริกแกงละลายและเข้ากันดี แล้วเอาชามใส่เตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงสุด 3 นาที
เอาออกมาดูหน้าตา...ก็พอได้เนอะ ^^
เทปลากระเบนย่างลงไป วางข่าซอยทับลงไป
บุบมะเขือพวงโรยลงไป
เทนมลงไปให้พอท่วม
เหยาะน้ำปลาลงไปด้วย...วันนี้ขอใส่ซุปไก่ก้อนลงไปนิดนึง (ก้อนท่าลูกมะเขือพวงก็พอ)
ความจริงต้องใส่น้ำตาลตัดลงไปนิดนึง...แต่ไม่ชอบน้ำตาลนี่...พอดีเหลือบไปเห็นเจ้านี่ ^^ ใส่ไปซะ 1 ช้อน...น่าจะช่วยได้ (คุณหนู ๆ อย่าจำไปทำเล่นเองนะ) ^^
ใส่ชามกลับไปในเตา ใช้ไฟแรงสุดอีก 3 นาที...เอาออกมาดูหน่อย...
น้ำใส ๆ พิกลแฮะ ^^ ใส่พริกกับใบมะกรูดลงไปในรูป คราวนี้ผมใช้ครีมเทียม(ที่ชงกับกาแฟน่ะ...สูตรที่ใช้ไขมันถั่วเหลืองนะ) ละลายน้ำร้อนข้น ๆ ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ (คราวนี้น้ำน่าจะเป็นแกงขึ้นนะ ^^ ใส่เข้าไปในเตาอีก 2 นาที...ออกมาหน้าตาเป็นอย่างนี้
เฮ้ย...หน้าตาเหมือนแกงด้วยแฮะคราวนี้ ^^ ใส่ใบโหระพาเด็ด-ขยุ้ม-โยน ลงไปคลุก ๆ ๆ ด้วย
ยกมาตั้ง...ดูเต็ม ๆ ชามหน่อย ^^
ตักข้าวร้อน ๆ มา 1 ชาม (กินข้าวคนเดียวผมชอบใช้ชาม...มันตักง่ายดี ^^ )
เดินไปชงกาแฟมาอีกแก้วนึง...หลังอาหาร ^^ (เห็นแก้วคุ้น ๆ มั้ยครับ ^^ ไปซื้อกาแฟข้างนอกแล้วเอาแก้วกลับมาล้างใช้ใหม่น่ะครับ...ใช้ครั้งเดียวทิ้งก็เสียดาย...กว่าจะย่อยสลายก็เป็นร้อย ๆ ปี) ^^
สรุปแล้วแกงวันนี้ก็ "พอใช้ได้" ครับ จะให้มันหอมหวลเหมือนกะทิจริง ๆ และผัด ๆ ต้ม ๆ จริง ๆ คงไม่ได้หรอกนะครับ แต่ผมหันมาลองทำเมนูทดแทนแบบจริง ๆ จัง ๆ ก็ตั้งแต่ที่คุณพ่อผมเข้าโรงพยาบาลด้วยโรคเส้นเลือดในสมองตีบ...และท่านก็เป็นอัมพาตไปซีกนึง (ตอนนี้ใช้งานได้ราว 70% แล้วครับ) ท่านเป็นเบาหวานด้วย ความดันสูงด้วย หลัง ๆ เนี่ยผมต้องปรับเปลี่ยนเครื่องปรุงและการปรุงอาหารให้ท่านใหม่หมดเลยครับ แกงแบบแปลก ๆ อาหารที่ต้องคำนึงถึงสารอาหารต่าง ๆ ก็ทดลองไปเรื่อย ๆ ตอนนี้คุณพ่อผมไม่ต้องกินยาควบคุมเบาหวานแล้วครับระดับน้ำตาลปรกติ ปริมาณ HDL สูง LDL และ Triglycerides ต่ำ ...จัดเป็นผู้ป่วยตัวอย่างไปแล้ว ^^
|
ความเห็น