| อาหารง่าย ๆ อีกแล้ว "ไก่อบเลมอน...รสจัด!!!" ...ทำไปเรื่อย |
 |
 |
 |
| เขียนโดย Ake (เฮียแมว) |
| วันเสาร์ที่ 27 มิถุนายน 2009 |
มาเริ่มกันที่สมุนไพรหลักกันก่อนดีกว่า วันนี้เราจะเริ่มต้นด้วย กระเทียม พริกขี้หนู และ ขมิ้น พริกจะไม่ใส่เยอะ...เดี๋ยวป๊า - แม่จะกินกันไม่ได้...เดี๋ยวโดนบ่นอีก 5555
ผักชี... เราจะใช้รากกับโคนลำต้น เอาส่วนนี้มาใช้ก่อนครับ ในรูปมี 2 ต้น...ความจริงใช้ 4 ต้นครับ... 2 ตันดูมันน้อยไป @^^"@
หั่น ๆ ๆ เอาไว้ก่อนนะครับ... เดี๋ยวจับไปปู้ยี่ปู้ยำกันอีกทีนึง
นี่คือเครื่องปรุงที่เด่นในงานนี้ครับ...เลมอน ...เรียกง่าย ๆ ว่า "มะนาวดองแบบมอรอคโค" ก็ไม่ผิดนะครับ @^^@ อันนี้ผมทำไว้เยอะ...ติดครัวไว้ใช้ยามคิดเมนูไม่ออก...555555555
หั่นออกมาแบบนี้เลย... ผ่า 4 ตามยาวของลูก
รูปนี้จะบอกว่า...แคะเมล็ดข้างในออกให้หมดก่อน...เท่านั้นแหละ...โฮะ ๆ ๆ ๆ ๆ
แล้วก็จับขึ้นเตียง...เอ๊ย...ขึ้นเขียง ซอย...ซอย...ซอย..................ซอยยิก ๆ ๆ ๆ
เราเริ่มจาก...โยนพริกลงไปในเครื่องปั่น
ตามด้วยกระเทียม
ขมิ้นที่ขูด ๆ เปลือกออกแล้ว (ความจริงขมิ้นสด ๆ สวย ๆ ไม่ต้องขูดก็ได้นะ ^^")
เลมอนดองที่หั่นไว้แล้ว...โยนลงไป...ตุ้บบบบ!
ตามด้วยต้น+รากผักชี @^^@
ใส่เมล็ดยี่หร่าลงไป...ประมาณเนี้ย...กะ ๆ เอา 55555
ใส่รวมลงไปด้วยกัน...
ยกเครื่องขึ้นแท่น....ปั่น ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ
เรียบร้อยครับ....เละเทะได้ที่เลย 55555555555555
เริ่มค่ำแล้วนะครับเนี่ย @^^@ อะไรจะดีไปกว่าการ....จับไก่!!! 55555555555555555555555 จับไก่มาเลยครับ...วันนี้จับอกไก่ซะด้วยนะ @^^@ อกไก่ล้วน ๆ ...ประมาณโลนึง....คงพอกินนะ ^^"
หั่นชิ้นใหญ่ ๆ ...ประมาณเนี้ยยย
หั่นเสร็จก็ใส่ลงในกะละมัง...แล้วเทเครื่องปรุงที่ปั่นไว้แล้วลงไปบนไก่ได้เลย
เอาผักชีส่วนก้านกับใบมาซอย....ยิก ๆ ๆ ๆ ๆ
แล้วก็ใส่ลงไปด้วยกัน...โยน ๆ ลงไป ไม่ต้องให้ความสนใจมันนัก @^^@
ใช้มือคน ๆ ๆ ๆ ขยำ ๆ ๆ ให้เข้ากันดี
คราวนี้ก็ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย ...เพราะเลมอนดองมันเค็มอยู่แล้วครับ @^^@ เสร็จแล้วเราก็ปล่อยหมักทิ้งเอาไว้...สักตรึ่งซั่วโมงก็โอเคแล้วล่ะ ใครจะใส่ตู้เย็นแล้วทิ้งข้ามคืนก็ตามใจครับ
.............................................................................................................................. คราวนี้...มอรอคโคบอกว่า...แค่เอาอะไรใส่ใน tajine แล้วทำอาหาร...ยังไงก็อร่อย อ้าว...ชั้นไม่มีทาจีนนี่หว่า ^^" ...ธ่อออออออออออออออ
หั่นหอมใหญ่ตามขวางชิ้นค่อนข้างหนา...วางลงไปด้านล่างกระทะก่อนเลย
เท ๆ ไก่ที่หมักเอาไว้ลงไปในกระทะเลย...เกลี่ย ๆ ให้ดีด้วย
ราดน้ำมันมะกอกแต่งกลิ่นลงไปด้วย...เยอะ ๆ
*** ใช้น้ำมันมะกอกเฉย ๆ ก็ได้ครับ ***
แล้วผสมเกลือป่นลงไปนิดหน่อยด้วย ตั้งน้ำมันมะกอกให้พออุ่น ๆ แบบจุ่มนิ้วลงไปแล้วสะดุ้งนิด ๆ แต่ไม่พอง ^^ ดับไฟ...ใส่สมุนไหรที่สับแล้วลงไปผสมกัน ทิ้งให้เย็นแล้วใส่ขวดเก็บไว้ใช้ได้ครับ
ปิดฝาให้สนิท...
ตั้งไฟอ่อน ๆ เอาไว้...
ตั้งเอาไว้สัก 20 นาที สังเกตจาก...ถ้าจวนจะได้ที่แล้วจะมีไอน้ำพุ้งออกมาจากกระทะเยอะเลย...กลิ่นจะออกมามากมาย หอมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม
นี่ครับ...เสร็จเรียบร้อยแล้วววว @^^@
ตักใส่ชาม หรือใส่จานได้เลยครับ อร่อยยยยยยยยยยยยยยยยยย!!!!!!
จานนี้จะรสเค็มนำ มีเปรี้ยวและเผ็ดตามมา กลิ่นจะคล้ายมะนาวดอง...แต่มีกลิ่นหอมของเลมอนผสมด้วยนี่สิ กลิ่นเครื่องเทศทั้งหลายเช่น ขมิ้น โรสแมรี่ กระเทียม พริก ก็จะโอบล้อมไก่อยู่ใกล้ ๆ ...ได้มิติที่ดีมาก ๆ (เฮ้ยยย...เหมือนพวกเซียนเครื่องเสียงเค้าวิจารณ์กันแระ...55555)
อาหารง่าย ๆ ...ลองเอาไปทำกินได้นะคร้าบบบบบบบบ...อิอิอิอิ
|
| แก้ไขล่าสุด ใน วันเสาร์ที่ 27 มิถุนายน 2009 |
คึกคัก ๆ ๆ ๆ ....วันนี้ทำร่างกายและจิตใจให้คึกคักซะหน่อยก่อนที่จะมาทำอาหาร @^^@
ความเห็น