แกงปลาสวายใบยี่หร่า

image

วันนี้ได้ปลาสวายมากิโลนึง และเก็บใบยี่หร่าจากไร่มาเยอะแยะเลย
เลยคิดว่าจะทำอาหารหม้อนี้แหละ

แกงปลาสวายใบยี่หร่า
ทำแกงแบบใต้ไม่ใส่กะทิแต่เผ็ดและหอมเครื่องเทศและใบยี่หร่าเต็มที่เหมาะกับแกงปลาที่ค่อนข้างคาวแบบปลาสวายเป็นอย่างยิ่ง

การทำก็ง่ายจนไม่รู้จะง่ายอย่างไรแล้วล่ะ ถ้าไม่ต้องโขลกน้ำพริกเอง ^^

Read more

เส้นทางแกงเผ็ด “แกงไก่ใบมะรุม” Mauritian Chicken Curry with Drumstick leaves

แกงไก่ใบมะรุม

แกงไก่ใบมะรุม

ความจริงแล้วผมชอบที่จะศึกษาที่มาที่ไปของอาหารแต่ละฃนิด เครื่องปรุงแต่ละอย่าง…ว่ามันมีที่มาจากไหนบ้าง? เดินทางจากไหนไปไหนบ้าง? ซึ่งถ้าเรารู้ทางเดินของมัน ก็จะทำให้เราเข้าใจพื้นฐานของการคิดของอาหารชาตินั้น ๆ หรือภาคนั้น ๆ ได้มากพอสมควรเลยทีเดียวล่ะ Read more