กระหล่ำปลีผัดเกลือ

กระหล่ำปลีผัดเกลือ

“เกลืออย่างเดียวจะผัดผักอร่อยหรือ?”

ลองเริ่มเปลี่ยนความคิดตัวเองดูตั้งแต่วันนี้สิครับ เริ่มจากอาหารจานนี้ก็ได้ครับ “กระหล่ำปลีผัดเกลือ” 
กระหล่ำปลีผัดเกลือ / ครัวเฮียแมว
มันจะกินได้เรอะ


1. หั่นกระหล่ำปลีแบบที่ผัดทุกครั้งแหละครับ หัวนึงครึ่งหัวก็หั่นเอาไว้ เอานิ้วมือดึง ๆ ขยำ ๆ อย่าให้กลีบกระหล่ำเกาะติดกันเป็นก้อนไว้ด้วยนะ
2. ในส่วนของคุณค่าทางอาหารและรสอุมามิเพิ่มเติมนั้น ลองหาสัตว์ทะเลเช่น ปลาหมึก กุ้ง เอามาเตรียมผัดลงไปด้วย …วันนี้ปมใช้แค่ “กุ้งแห้ง” เอามาโขลกให้ละเอียดสักกำมือนึง เตรียมเอาไว้
3. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ไม่ต้องแรงจัด ใส่น้ำมันหมู น้ำมันไก่ หรือน้ำมันพืชอะไรที่กินได้ลงไปไม่ต้องมากมายนัก ถ้าชอบกระเทียมก็ตบใส่ลงไป ไม่ชอบก็ไม่ต้อง
4. น้ำมันร้อนแล้วก็ใส่ผักลงไปผัด ปล่อยมันไว้ พลิก ๆ เปลี่ยนด้านให้ผักได้รับความร้อนโดยทั่ว มันจะค่อย ๆ สุก…ระหว่างนี้ก็โรยเกลือป่นลงไปนิดหน่อย ความเค็มตามใจชอบเลย
5. พอผักสุกทั่วดีแล้วก็โรยกุ้งแห้งป่นลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วก็ตักใส่จานเสริฟได้เลย
*** ไม่ใส่น้ำในการผัดเด็ดขาด

*** หากจะใส่สัตว์ทะเลสด ให้ใส่ลงไปพร้อมผักเลย

เริ่มทดลองการอย่าปรุงรสอาหารให้มากเกินไป แล้วจะได้รสชาติความอร่อยที่ชัดเจนมากขึ้นจากวัตถุดิบของเราครับ

มีความสุขในการกินทุกคนนะครับ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.