สปาเก็ตตี้ผัดแฮม พริกรมควัน ใบพริกสด และ เบซิล

สปาเก็ตตี้ผัดแฮม พริกรมควัน ใบพริกสด และ เบซิล
สปาเก็ตตี้

20140408_112028
อากาศร้อน ๆ แบบนี้ขี้เกียจหาของกินเหมือนกันนะ อยากจะทำอะไรที่ง่าย ๆ รสจัด ๆ หน่อย ก็นึกถึง สปาเก็ตตี้ ขึ้นมา ก็จัดการทำเลยละกัน
ก่อนอื่นก็ต้องต้มเส้นสปาเก็ตตี้ก่อน เวลาต้มให้ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย และเหยาะน้ำมันลงไปในน้ำต้มด้วยเล็กน้อย ส่วนเวลาที่ใช้ในการต้มนั้นดูที่ข้างซองได้เลยเค้าเขียนเอาไว้กี่นาทีก็ลดลงมา 1 นาที เช่นถ้าเขียนไว้ 9 นาทีก็ต้ม 8 นาทีแทน
20140408_105529_20140408120427510
ต้มแล้วก็เทลงในกระชอนแล้วราดด้วยน้ำเย็นจัด ๆ ทันทีเพื่อหยุดความร้อน

ต่อมาก็มาเตรียมเครื่องปรุงต่าง ๆ กัน

20140408_105509
แกะกระเทียม ซอยเตรียมไว้ ซอยพริกแห้งรมควันด้วย ผมใช้ Smoked Bhut Jolokia ซึ่งสามารถใช้พริกแห้งธรรมดา ๆ ผสมกับมะเขือเทศตากแห้งก็ได้

20140408_105515
เด็ดใบพริกสดมาหั่น ๆ ๆ เตรียมไว้ …ไม่มีจะไม่ใส่ก็ได้

20140408_105523
เด็ด Greek Dwarf Basil มาสักสองกำมือ …สามารถใช้ Basil อะไรแทนก็ได้ จะเป็น Italian Basil หรือแม้แต่ใบโหระพาก็ได้…จะมีกลิ่นหอมที่ต่างกันเท่านั้นเอง

20140408_105800
หั่นแฮมเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเอาไว้

มาเริ่มทำเลยดีกว่า

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอกระทะเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียม – พริกแห้ง – แฮม ลงไปผัด ๆ รวน ๆ เลย
20140408_110051

20140408_110240
ผัดจนสีเริ่มเข้มขึ้นมาก็ให้ใส่น้ำซุปลงไปเล็กน้อย (น้ำเปล่า+ผงซุปก็ได้) ใส่ซีอิ๊วขาว (หรือโชยุ หรือซ้อมถั่วเหลืองก็ได้) ลงไป
เคี่ยวต่อไปสักพักให้พริกนุ่มและน้ำซ้อสสีเข้มสวยงาม

20140408_110504
ใส่เส้นลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันดี

20140408_110559
ใส่ผักทุกอย่างลงไป คลุก ๆ ๆ ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน

20140408_111222
ขูดผิวเลมอนใส่ลงไป และบีบน้ำเลมอนลงไปด้วย ดับไฟทันที และคลุกเคล้าอีกที แล้วตักขึ้นใส่ภาชนะได้

สปาเก็ตตี้
สปาเก็ตตี้

เท่านี้ก็จะได้ สปาเก็ตตี้ ที่อร่อยสดชื่นอีกจานนึงแล้วล่ะ ^^

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.