สปาเก็ตตี้ผัดแฮม พริกรมควัน ใบพริกสด และ เบซิล

อากาศร้อน ๆ แบบนี้ขี้เกียจหาของกินเหมือนกันนะ อยากจะทำอะไรที่ง่าย ๆ รสจัด ๆ หน่อย ก็นึกถึง สปาเก็ตตี้ ขึ้นมา ก็จัดการทำเลยละกัน
ก่อนอื่นก็ต้องต้มเส้นสปาเก็ตตี้ก่อน เวลาต้มให้ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย และเหยาะน้ำมันลงไปในน้ำต้มด้วยเล็กน้อย ส่วนเวลาที่ใช้ในการต้มนั้นดูที่ข้างซองได้เลยเค้าเขียนเอาไว้กี่นาทีก็ลดลงมา 1 นาที เช่นถ้าเขียนไว้ 9 นาทีก็ต้ม 8 นาทีแทน

ต้มแล้วก็เทลงในกระชอนแล้วราดด้วยน้ำเย็นจัด ๆ ทันทีเพื่อหยุดความร้อน

ต่อมาก็มาเตรียมเครื่องปรุงต่าง ๆ กัน

แกะกระเทียม ซอยเตรียมไว้ ซอยพริกแห้งรมควันด้วย ผมใช้ Smoked Bhut Jolokia ซึ่งสามารถใช้พริกแห้งธรรมดา ๆ ผสมกับมะเขือเทศตากแห้งก็ได้

เด็ดใบพริกสดมาหั่น ๆ ๆ เตรียมไว้ …ไม่มีจะไม่ใส่ก็ได้

เด็ด Greek Dwarf Basil มาสักสองกำมือ …สามารถใช้ Basil อะไรแทนก็ได้ จะเป็น Italian Basil หรือแม้แต่ใบโหระพาก็ได้…จะมีกลิ่นหอมที่ต่างกันเท่านั้นเอง

หั่นแฮมเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเอาไว้

มาเริ่มทำเลยดีกว่า

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอกระทะเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียม – พริกแห้ง – แฮม ลงไปผัด ๆ รวน ๆ เลย

ผัดจนสีเริ่มเข้มขึ้นมาก็ให้ใส่น้ำซุปลงไปเล็กน้อย (น้ำเปล่า+ผงซุปก็ได้) ใส่ซีอิ๊วขาว (หรือโชยุ หรือซ้อมถั่วเหลืองก็ได้) ลงไป
เคี่ยวต่อไปสักพักให้พริกนุ่มและน้ำซ้อสสีเข้มสวยงาม

ใส่เส้นลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันดี

ใส่ผักทุกอย่างลงไป คลุก ๆ ๆ ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน

ขูดผิวเลมอนใส่ลงไป และบีบน้ำเลมอนลงไปด้วย ดับไฟทันที และคลุกเคล้าอีกที แล้วตักขึ้นใส่ภาชนะได้

เท่านี้ก็จะได้ สปาเก็ตตี้ ที่อร่อยสดชื่นอีกจานนึงแล้วล่ะ ^^