ไก่ย่าง (Grilled Chicken with Green Cardamom and Masala) (ทำไมชื่อไทยมั้นสั้นจังวะ?)

ไก่ย่าง (Grilled Chicken with Green Cardamom and Masala) (ทำไมชื่อไทยมั้นสั้นจังวะ?)

เมื่อวานนี้ไปซื้อไก่มาตัวนึง…คิดไปคิดมาหลายอย่างว่าจะทำอะไร..ลงท้ายก็ได้ทำ ไก่ย่าง

ครั้นจะทำ ไก่ย่าง …ไอ้ผมเองมันก็ชอบ ไก่ย่าง แบะขาแบบไทย ๆ มากกว่าไก่อบเป็นตัวกลม ๆ  ก็เพราะว่ามันจะย่างได้แห้ง กรอบ ไม่แฉะ และเนื้อไก่เด้ง ๆ สู้ฟันดี ^__^ คิดแล้วก็ต้องลองทำดู วันนี้อยากให้ กระวานเขียว เป็นตัวนำกลิ่นหอมและมีกลิ่นสมุนไพรอื่น ๆ รองแบบนวล ๆ เลยเลือกใช้ Masala แทนที่จะเป็นขมิ้นอย่างเดียวแบบ ไก่ย่าง ไทย แต่ก็จะยังมีกระเทียมของไทย ๆ อยู่เช่นเดิม

ไก่ย่าง กระวาน

 

 

ผ่าไก่ตั้งแต่อก ถึง ช่องท้องให้ขาด แล้วแบะออกแบน ๆ ไก่ย่างแบบไทย ๆ เราต้องเป็นไก่แบน ๆ แบบนี้เพื่อความแห้ง อร่อย

เตรียมไก่ เพื่อทำ ไก่ย่าง

 

 

แกะกระวานเขียว ใช้แต่เมล็ดข้างใน เราทิ้งเปลือกข้างนอกไปซะครับ…เคี้ยวลำบาก 5555

เมล็ดกระวานเขียว ไส้ในเมล็ดกระวานเขียว

 

 

แกะกระเทียม โยนใส่ครกเตรียมจะตำ

กระเทียม เครื่องปรุงสำคัญของ ไก่ย่าง

 

 

ตำกระเทียมกับกระวานเขียวให้ละเอียดแล้วตักออกใส่ไปบนไก่…โครม !!!

ใส่เครื่องเทศลงบนไก่ เตรียมทำ ไก่ย่าง

 

 

เหยาะน้ำปลาลงไป ความเค็มจะเพิ่มจะลดได้นะครับ

ไก่ย่าง ต้องปรุงรสด้วยน้ำปลาดี

 

 

ขยำ ๆ ทา ๆ ให้เครื่องปรุงทั่วตัวไก่ หมักไว้ในตู้เย็นอย่างต่ำ 1 ชั่วโมง จะหมักทิ้งไว้ค้างคืนเลยก็ได้

หมักไก่ 1 ชั่วโมง เพื่อเตรียมทำ ไก่ย่าง

 

 

 

เตรียมอบไก่ วันนี้จะใช้ฝาอบลมร้อน

วางไก่ลงบนตะแกรง เพื่อเตรียมทำ ไก่ย่าง

 

อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เวลาอบ 50 นาที …อบไปได้เลย

อุณหภูมิที่เหมาะสมในการทำ ไก่ย่าง

 

 

พอไก่เหลืองสวยดี ความเกรียมตามชอบใจ…ก็ตักขึ้นมากได้….หม่ำ!!!!  ^^

ไก่ย่าง เกรียม ๆ หอม ๆ

 

ง่ายจะตายไป…อร่อยดีด้วยครับ ^___^

 

ไก่ย่าง (Grilled Chicken with Green Cardamom and Masala) (ทำไมชื่อไทยมั้นสั้นจังวะ?)

ไก่ย่างแบบไทย ๆ ผสมกับกลิ่นของสมุนไพรอินเดียเล็กน้อย เป็นไก่ย่างที่แห้งอร่อยเหมาะกับคนไทยแบบเรา
Prep Time1 hr
Cook Time50 mins
Total Time1 hr 50 mins
Course: ย่าง
Cuisine: ไทย
Servings: 6
Author: เฮียแมว

Ingredients

  • 1 ตัว ไก่สดขนาดไม่ไหญ่นัก
  • 3 เมล็ด กระวานเขียว Green Cardamom
  • 2 หัว กระเทียมไทย
  • 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา เพิ่ม ลด ได้ตามชอบ

Instructions

  • ผ่าไก่ตั้งแต่อก ถึง ช่องท้องให้ขาด แล้วแบะออกแบน ๆ
  • แกะกระวานเขียว ใช้แต่เมล็ดข้างใน โขลกรวมกับกระเทียม
  • เอาเครื่องเทศที่โขลกไว้ คลุกกับไก่
  • ใส่ผง masala
  • ใส่น้ำปลา
  • คลุกให้เข้ากัน ผมักเอาไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
  • อบด้วยความร้อน 175 องศา เซลเซียสเป็นเวลา 50 นาที (หรือจนไก่เกรียมสวย)

 

 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

Recipe Rating




*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.