ข้าวคลุกกะปิ

​

อาหารที่จะนำเสนอวันนี้ความจริงทำไม่ยากเลยนะ แต่อาจจะต้องเตรียมของกันหลายอย่างหน่อยแต่ก็ไม่เป็นไรหรอก ของอะไรที่ไม่มีหรือขี้เกียจทำก็เว้น ๆ ไว้บ้างก็ได้ ทำกินเองในบ้านตอนมื้อกลางวันก็สนุกสนานดี เมนูนี้ก็คือ ข้าวคลุกกะปิ

ข้าว

ผัดกะปิในกระทะให้กะปิสุกและหอมดี การผัดนั้นจะใส่น้ำมันนิดหน่อยก็ได้ หรือจะคั่วแห้ง ๆ แล้วใส่น้ำนิดนึงตอนหลังก็ได้ แล้วดับไฟ คดข้าวสวยลงไปคลุก ๆ ๆ ให้กะปิเคล้ากับข้าวทุกเมล็ดอย่างดีงาม

หมูหวาน

จะใช้หมูหั่นหรือหมูสับก็สุดแท้แต่ต้องการ

• ตั้งกระทะ ซอยหัวหอมแดงลงไปผัดน้ำมันน้อย ๆ จนเหลืองหอม 
• โขลกรากผักชี+กระเทียม+พริกไทย ใส่ลงไปผัดให้หอม 
• ตักน้ำตาลมะพร้าวโยนลงไปเคี่ยวให้ละลายเหนียวดี 
• ใส่หมูลงไปรวน ๆ ผัด ๆ พอน้ำจากหมูออกมาก็คั่วต่อไปจนแห้ง ปรุงรสเค็มด้วยน้ำปลาดีเล็กน้อย ชิมให้รสออกหวานนำเค็ม 

เสริฟ

• ตักข้าวคลุกกะปิใส่จาน ซอยผลไม้รสเปรี้ยวใส่ลงไป (มะม่วง มะดัน ได้ทั้งนั้น ไม่มีก็บีบหรือซอยมะนาวลงไปก็ได้) 
• ซอยหอมแดง ทอดกุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง หรือปลาเห้ง แนมด้วยก็ได้ 
• ซอยพริกขี้หนูใส่ลงไป
• ตักหมูหวานที่ทำไว้เสริฟไปด้วย

ทำกินเองเครื่องครบหรือไม่ครบก็ช่างมัน 😀😀😀